Tipologia: Master

2 SESSIONI L'ANNO / 10 LEZIONI CIASCUNA / 25 ORE DI FORMAZIONE

Il Master Level è il fiore all’occhiello della nostra Whisky Academy, con questo Master mettiamo a vostra disposizione il frutto di anni di esperienza consentendovi di conoscere il whisky in ogni sua sfaccettatura. Si tratta di un vero e proprio must per chiunque voglia definirsi un cultore della materia. Quella che sembra essere la fine del viaggio è in realtà solo un nuovo inizio. Entra nello spirito giusto.

Prima lezione: Identikit di un distillato e tecnica della degustazione

  • Identikit di un distillato: cosa sono lo Scotch Whisky, l’American e l’Irish Whiskey secondo il loro disciplinare di produzione; tradizione e innovazione.
  • Leggere un’etichetta: un confronto tra normativa e mercato.
  • Degustazione: fondamenti di teoria della percezione olfattivo-gustativa e tecnica di valutazione sensoriale del Whisky, colori, aromi, gusto e tattilità.
  • In degustazione: 1 SINGLE MALT SCOTCH WHISKY, 1 BLENDED WHISKY, 1 IRISH WHISKEY, 1 BOURBON WHISKEY.

Seconda lezione: Metodo di produzione 1 - Le materia prime

  • Cereale, acqua e lieviti: le materie prime del Whisky secondo la chimica.
  • Torba: l’elemento ancillare, origine ed impiego.
  • La maltazione: il processo di trasformazione dell’orzo in malto e le diverse tipologie di zuccheri.
  • In degustazione: 1 SINGLE MALT WHISKY TORBATO, 1 SINGLE MALT WHISKY NON TORBATO, 1 SINGLE GRAIN WHISKY.

Terza lezione: Metodo di produzione 2 - Dalla macerazione al processo di distillazione

  • Macerazione: il grist e la sua composizione.
  • Mashing: l’estrazione degli elementi solubili del malto.
  • Fermentazione: la trasformazione degli zuccheri in alcol.
  • Distillazione: le diverse tipologie di alambicco.
  • In degustazione: 1 SINGLE MALT CON ALAMBICCO RISCALDATO A FUOCO DIRETTO, 1 SINGLE MALT FERMENTATO IN WASHBACK DI LEGNO, 1 SINGLE MALT DISTILLATO PIÙ DI DUE VOLTE, 1 SINGLE MALT DISTILLATO DOPO UNA LUNGA FERMENTAZIONE.

Quarta lezione: Metodo di produzione 3 - Maturazione e imbottigliamento

  • Legno: un’analisi delle diverse tipologie di quercia.
  • Le botti: analisi storica e produttiva delle botti e delle loro diverse tipologie d’impiego.
  • Invecchiamento: l’angel share e l’interazione ambiente-distillato; uno sguardo all’evoluzione del concetto di età.
  • Imbottigliamento: i diversi metodi di filtraggio e la messa in bottiglia.
  • In degustazione: 1 WHISKY INVECCHIATO IN BOTTI EX BOURBON, 1 WHISKY INVECCHIATO IN BOTTI EX SHERRY, 1 WHISKY CHE HA SUBITO UN FINISHING.

Quinta lezione: Scotch whisky, storia della distillazione

  • Preistoria della distillazione.
  • Storia dell’industria del Whisky scozzese.
  • In degustazione: 1 LOWLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY, 1 SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY, 1 HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY, 1 ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY.

Sesta lezione: Scotch whisky, the hateful eight

  • Con questo special passeremo in rassegna le otto ragioni che hanno contribuito all’inesorabile ascesa del whisky scozzese.
  • In degustazione: 1 BLENDED SCOTCH WHISKY DEGLI ANNI 60/70, 1 SINGLE MALT SCOTCH WHISKY DEGLI ANNI 60/70, 1 SINGLE MALT SCOTCH WHISKY ATTUALE.

Settima lezione: Scotch whisky, una panoramica sulle distillerie

  • Regioni produttive: storia, aree di produzione e sostenibilità del concetto di terroir.
  • Cronologia delle distillerie scozzesi.
  • Ruolo degli imbottigliatori indipendenti.
  • In degustazione: 4 WHISKY SCOZZESI DIVERSI TRA LORO.

Ottava lezione: Focus, American whiskey

  • Le origini e la storia del Whiskey Americano: dai primi coloni, passando per il proibizionismo fino all’epoca contemporanea.
  • Le diverse tipologie di American Whiskey.
  • Gli storici cocktails base whisky.
  • In degustazione: 4 WHISKEY AMERICANI DIVERSI TRA LORO.

Nona lezione: Focus, Irish whiskey

  • Le origini e la storia dell’Iris Whiskey.
  • Le diverse tipologie di Irish Whiskey.
  • Panoramica sulle distillerie irlandesi.
  • In degustazione: 4 WHISKEY IRLANDESI DIVERSI TRA LORO.

Decima lezione: Focus, Japanese whisky

  • Le origini e la storia del Japanese Whisky.
  • Le diverse tipologie del Whisky giapponese.
  • Panoramica sulle distillerie giapponesi.
  • In degustazione: 4 WHISKY GIAPPONESI DIVERSI TRA LORO.

Modalità di pagamento

La partecipazione al corso darà diritto a:

  • Materiale didattico
  • Un glencairn glass
  • Il libro Iconic Whisky
  • L’attestato di partecipazione da conseguire previo superamento di una prova di valutazione finale
  • La nostra Platinum / Membership Card, i cui vantaggi sono: Sconto del 10% su tutte le degustazioni organizzate da Roma Whisky Festival
, Sconto del 10% sull’acquisto di tutti gli imbottigliamenti del Roma Whisky Festival, 
Sconto del 5% sull’acquisto di prodotti presso lo show-room di Whisky & Co, e l’abbonamento per un anno alla rivista Bartales Collection.

Il costo dell’intero corso è pari a Euro 500,00 per gli operatori e a Euro 590,00 per tutti gli altri partecipanti da corrispondere nelle seguenti modalità: 50% al momento dell’iscrizione, saldo 50% all’ionizio della 6a lezione. N.B.: la modalità di pagamento dilazionata è prevista unicamente per i pagamenti mediante bonifico bancario o in contanti. Per l’iscrizione e la regolarizzazione sono previste tre modalità di pagamento: paypal al seguente sito, mediante bonifico bancario IBAN IT33 A031 2403 2100 0000 0240 250 con la seguente causale: WHISKY ACADEMY – LEVEL MASTER; pagamento in contanti presso la nostra sede di Whisky & Co in Via Margutta 29.

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Comunicazione importante

La IX edizione del Roma Whisky Festival si svolgerà al Salone delle Fontane nelle date del 25 e 26 aprile 2020